Mittagessen mit Bill

Heute hatten wir unser letztes Mittagessen mit Bill, unserem netten  kompetenten Voluntär von CESO in Kanada, der uns dabei half viele Einzelheiten von SEO und digitalem Marketing besser zu verstehen, und der uns mit seinem ausgezeichnetem Sinn für Humor stets zum Lachen brachte.

Hier können Sie nachlesen, was wir Leckeres zubereitet haben (mein besonderer Dank gilt meiner Freundin Clarissa, die dieses Gericht inspiriert hat):

  1. Veganer Courgette und Pilzauflauf:
Zutaten:

5 Knoblauchzehen

1 große Zwiebel

1 grüne Paprikaschote

1 Courgette

150 g Champignons

150 Auster Pilze

2  große Tomaten

Salz, Pfeffer, Paprika, Oregano und Thymian zum Abschmecken

Oliven Öl

 

Zubereitung:

Das Gemüse in feine Streifen schneiden und mit dem Salz, Kräutern und Gewürzen vermischen. In ein mit Olivenöl eingefettetes Backtablett einfüllen. Ein paar Tropfen Olivenöl darüber tröpfeln. Bei 250º oder Gasstufe 5 etwa  45 Minuten backen oder bis das Gemüse weich ist.  Mit Cocktail Kartoffeln und Oliven servieren.

  1. Würzige Kichererbsen:

Zutaten:

Vorgekochte Kichererbsen

4 Knoblauchzehen

1 große Zwiebel

3 Selleriestangen

1 Tomate

Salz, Pfeffer, Paprika, Lorbeer und Estragon zum Abschmecken

Etwas Wasser oder Brühe von den Kichererbsen

Zubereitung:

Das feingeschnittene Gemüse in eine Pfanne mit etwas Olivenöl geben. Das Salz und das Lorbeerblatt hinzufügen. Öfters rühren. Wenn die Mischung zu trocken wird etwas Wasser oder Brühe untermischen und köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Pfeffer, Paprika und Estragon und falls gewünscht etwas mehr Wasser oder Kichererbsenbrühe untermischen.

3) Exotischer Obstsalat:

Zutaten:

1 1/2 Äpfel

2 Kiwis

100 g Blaubeeren

1 Banane

1 Kaktusfeige

1 Granatapfel

Der Saft einer Orange

Ein Spritzer Pisco zum Abschmecken (fakultativ)

Zubereitung:

Alle Zutaten vermischen und servieren.

Guten Appetit!

 

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