Heute hatten wir unser letztes Mittagessen mit Bill, unserem netten kompetenten Voluntär von CESO in Kanada, der uns dabei half viele Einzelheiten von SEO und digitalem Marketing besser zu verstehen, und der uns mit seinem ausgezeichnetem Sinn für Humor stets zum Lachen brachte.
Hier können Sie nachlesen, was wir Leckeres zubereitet haben (mein besonderer Dank gilt meiner Freundin Clarissa, die dieses Gericht inspiriert hat):
- Veganer Courgette und Pilzauflauf:
5 Knoblauchzehen
1 große Zwiebel
1 grüne Paprikaschote
1 Courgette
150 g Champignons
150 Auster Pilze
2 große Tomaten
Salz, Pfeffer, Paprika, Oregano und Thymian zum Abschmecken
Oliven Öl
Zubereitung:
Das Gemüse in feine Streifen schneiden und mit dem Salz, Kräutern und Gewürzen vermischen. In ein mit Olivenöl eingefettetes Backtablett einfüllen. Ein paar Tropfen Olivenöl darüber tröpfeln. Bei 250º oder Gasstufe 5 etwa 45 Minuten backen oder bis das Gemüse weich ist. Mit Cocktail Kartoffeln und Oliven servieren.
- Würzige Kichererbsen:
Zutaten:
Vorgekochte Kichererbsen
4 Knoblauchzehen
1 große Zwiebel
3 Selleriestangen
1 Tomate
Salz, Pfeffer, Paprika, Lorbeer und Estragon zum Abschmecken
Etwas Wasser oder Brühe von den Kichererbsen
Zubereitung:
Das feingeschnittene Gemüse in eine Pfanne mit etwas Olivenöl geben. Das Salz und das Lorbeerblatt hinzufügen. Öfters rühren. Wenn die Mischung zu trocken wird etwas Wasser oder Brühe untermischen und köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Pfeffer, Paprika und Estragon und falls gewünscht etwas mehr Wasser oder Kichererbsenbrühe untermischen.
3) Exotischer Obstsalat:
Zutaten:
1 1/2 Äpfel
2 Kiwis
100 g Blaubeeren
1 Banane
1 Kaktusfeige
1 Granatapfel
Der Saft einer Orange
Ein Spritzer Pisco zum Abschmecken (fakultativ)
Zubereitung:
Alle Zutaten vermischen und servieren.
Guten Appetit!
