{"id":527,"date":"2018-05-10T15:53:49","date_gmt":"2018-05-10T20:53:49","guid":{"rendered":"http:\/\/veggieperu.com\/blog\/?p=527"},"modified":"2018-05-11T08:23:31","modified_gmt":"2018-05-11T13:23:31","slug":"de-als-veganer-peru-bereisen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/veggieperu.com\/blog\/de-als-veganer-peru-bereisen\/","title":{"rendered":"Als Veganer Peru Bereisen"},"content":{"rendered":"

In der letzten Zeit haben wir auf dem Internet \u00f6fters irref\u00fchrende Informationen \u00fcber die Einrichtungen f\u00fcr Vegetarier und Veganer in Peru gefunden. Wir organisieren bereits seit 26 Jahren Reisen f\u00fcr Vegetarier und Veganer in Peru, viele Jahre in Partnerschaft mit dem britischen Reriserveranstalter Vegi Ventures und seit einigen Jahren selbstst\u00e4ndig durch unser eigenes Unternehmen \u2018Vegetarian Peru Adventures\u2019. Trotz jahrelanger Erfahrung empfinden wir es immer noch als eine Herausforderung vegetarische\/vegane Reisen in diesem Land zu organisieren \u2013 selbst in Gegenden, die viel vom Tourismus besucht werden.<\/p>\n

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Obwohl sich zugegebenerma\u00dfen die peruanische K\u00fcche in den letzten 30 Jahren um 150% ge\u00e4ndert hat und heute eine gro\u00dfe Vielfalt von interessanten Anden Fusionsgerichten aufweist, viele davon mit protein- und mineralreichen \u2018Super Foods\u2019 wie Quinoa, Amarant oder Chia zubereitet, ist dennoch das Standardangebot f\u00fcr Vegetarier und Veganer weiterhin sehr limitiert.<\/p>\n

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Es h\u00e4ngt ganz und gar von Ihrer Einstellung ab, wie gut Sie als Veganer in Peru abschneiden: einem unabh\u00e4ngigen Reisenden, der sich in einem AirBnb selbst versorgt, wird es bestimmt gut gehen. Aber falls Sie sich etwas jenseits der Touristenorte bewegen, k\u00f6nnen Sie bereits in Schwierigkeiten greaten. Nat\u00fcrlich gibt es heutzutage auch in Peru einige vegetarische und vegane Restaurante, insbesonders in der Region von Cusco. Leider k\u00f6nnen wir nur wenige von ihnen verwenden, denn wir machen uns ernste Gedanken \u00fcber ihre Sicherheit. Selbst 30 Jahre in Peru haben mich nicht immun gemacht gegen manche der typischen Bakterien und Darmparasiten, die hier in S\u00fcdamerika endemisch sind und relativ h\u00e4ufig vorkommen: \u00a0Typhus, Paratyhphus, Shigella, Giardia, Amoebenruhr, Escherichia coli\u2026 nur um ein paar zu nennen. Unsere Priorit\u00e4t ist es daher nicht unbedingt vegetarische Restaurants zu frequentieren, sondern zuallererst auf die Hygiene und Sicherheit unserer Besucher zu achten. Oftmals ziehen wir es vor unsere Mahlzeiten selbst zuzubereiten und statt einem Restaurantbesuch ein Mittagspicknick zu planen.<\/p>\n

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Obwohl l\u00f6blicherweise manche Restaurants ein paar Gerichte auf ihrer Speisekarte als vegetarisch oder vegan kennzeichnen, haben wir die Erfahrung gemacht, dass das Personal dennoch oftmals keine Ahnung davon hat, was dies eigentlich bedeutet. Vor Kurzem haben wir in einem guten Restaurant im heiligen Tal der Inkas ein \u2018veganes\u2019 Gericht bestellt. Zuerst wurde es uns mit K\u00e4se \u00fcberbacken serviert, beim zweiten Mal kam dasselbe Gericht in Butter geschwenkt wieder bei uns an. Auch sollte man bei Brot aufpassen \u2013 meist ist es in Peru NICHT vegan.<\/p>\n

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Da wir unsere G\u00e4ste keinesfalls den Gefahren eines unn\u00f6tigen Reisedurchfalls aussetzen m\u00f6chten, ziehen wir es vor altbw\u00e4hrte Restaurante mit einem reinem Sicherheitsrekord zu verwenden, und bitten diese speziell auf unsere W\u00fcnsche abgestimmt zu kochen. Oftmals haben wir die K\u00fcchenchefs selbst weitergebildet und mit ihnen unsere Rezepten geteilt. So sorgen wir daf\u00fcr, dass sie das Konzept einer vegetarischen und auch einer veganen Di\u00e4t verstehen. Wir planen jede einzelne Mahlzeit im Voraus, damit unsere G\u00e4ste in den Genuss kommen eine Vielfalt von typischen Andengerichten sowie K\u00f6stlichkeiten der internationalen K\u00fcche zu probieren.<\/p>\n

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Unsere Tipps wie Sie in Peru gesund bleiben<\/span>:<\/p>\n